Novità Territorio
Chef per una sera: i sapori del mare
16 ottobre 2015
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La cena è stata curata dallo chef trapanese Pino Maggiore che ha proposto ai 132 commensali i suoi piatti a base di pesce e il suo cuscusu, premiato dal Corriere della Sera come miglior zuppa del Mediterraneo.
Protagonista del menù è il pesce arrivato direttamente dalla Sardegna Orientale. Ricciola, Pesce Spada, Zuppa, Polpo sono arrivati freschissimi direttamente dai pescherecci che li hanno pescati a Siniscola, Arbatax, Cala Gonone, Porto Corallo e Villasimius. Una materia prima sopraffina offerta dall’Associazione Armatori Sardi che ha curato in ogni dettaglio l’intera logistica della fornitura concretizzando il progetto di commercializzazione basato sulla c.d. filiera corta.
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