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Chef per una sera: i sapori del mare

16 ottobre 2015

La cena è stata curata dallo chef trapanese Pino Maggiore che ha proposto ai 132 commensali i suoi piatti a base di pesce e il suo cuscusu, premiato dal Corriere della Sera come miglior zuppa del Mediterraneo.

 

Protagonista del menù è il pesce arrivato direttamente dalla Sardegna Orientale. Ricciola, Pesce Spada, Zuppa, Polpo sono arrivati freschissimi direttamente dai pescherecci che li hanno pescati a Siniscola, Arbatax, Cala Gonone, Porto Corallo e Villasimius. Una materia prima sopraffina offerta dall’Associazione Armatori Sardi che ha curato in ogni dettaglio l’intera logistica della fornitura concretizzando il progetto di commercializzazione basato sulla c.d. filiera corta.

 

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