Ingredienti : un pollo già pulito, 2 limoni, 4 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 2 uova, pangrattato, sale, olio per friggere.
Lavare e tagliare a pezzi il pollo. Metterlo in una pirofila con il succo dei 2 limoni, gli spicchi d’aglio a pezzetti ed il rosmarino. Lasciare marinare per 8-10 ore, rigirando di tanto in tanto. Passare ogni pezzetto nell’uovo sbattuto (a cui si è aggiunto un po’ di sale) e poi nel pangrattato. Friggere nell’olio bollente finché non si è formata una bella crosticina dorata. Servire caldissimo.
