PESCE : PESCE GATTO IN UMIDO ricetta di Fadila Bolognesi
Pulire il pesce, lavarlo, asciugarlo ed infarinarlo. Metterlo sulla griglia finché si forma una bella crosticina. Nel frattempo preparare il sugo : far imbiondire nell’olio l’aglio tritato ed il prezzemolo, aggiungere la passata di pomodoro, vino bianco ed un po’ di aceto. Far sobbollire qualche minuto e poi aggiungere il pesce. Cuocere a fuoco basso.
