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16/10/2015 Dal Territorio
CHEF PER UNA SERA: I SAPORI DEL MARE

La cena è stata curata dallo chef trapanese Pino Maggiore che ha proposto ai 132 commensali i suoi piatti a base di pesce e il suo cuscusu, premiato dal Corriere della Sera come miglior zuppa del Mediterraneo.

Protagonista del menù è il pesce arrivato direttamente dalla Sardegna Orientale. Ricciola, Pesce Spada, Zuppa, Polpo sono arrivati freschissimi direttamente dai pescherecci che li hanno pescati a Siniscola, Arbatax, Cala Gonone, Porto Corallo e Villasimius. Una materia prima sopraffina offerta dall’Associazione Armatori Sardi che ha curato in ogni dettaglio l’intera logistica della fornitura concretizzando il progetto di commercializzazione basato sulla c.d. filiera corta.

 

Guarda qui la photogallery della serata